2012年全国食品安详宣传周启动：“吃得安详更重要”

　　“钱重要，健康更重要。为本身这样想，为顾主也应这样想。人不能昧着良心图眼前小利。如果顾主吃出短处来，那和图财害命有什么区别？”西北大学论坛

　　作为2012年全国食品安详宣传周的重要内容之一，在6月11日上午举行的第四届中国食品安详论坛上，来自河北保定的早点摊主刘洪安朴实的发言引来热烈的掌声。西北大学论坛

　　隆重的会场和热烈的回应，让平时少言寡语的刘洪安有些拘谨。面对浩瀚赞扬，刘洪安微笑作答：“我只是干了一件普通的小事，这是我分内的事、正常的事。”

　　“2010年春节，我在电视节目里看到关于怎样健康安详用油的常识。专家说，炸对象剩下的油，可以把上面的清油撇出来，操作余温炸成花椒油、辣椒油，黑油底就得扔掉。”从此，刘洪安改变了以往几天换一次油的做法，开始每天用新油炸油条。

　　每天倒掉三四斤油，价值20多元，一个月下来就得“损失”四五百元，这对付小本经营的早点铺来说可是不小的“挥霍”。

　　但刘洪安汇报本身，这是必需支付的本钱，要对峙下去。尽管油条卖得比其他家稍贵，但刘洪安的“安心油条”很快被顾主接受，并且口口相传，顾主越来越多。诚信带来好生意，为了照顾更多顾主，刘洪安不得不在窗口贴上：限量供给每人每次两斤。

　　刘洪安的早点铺蓝色招牌上写着两行字：“安详用油、拒绝复炸”、“己所不欲、勿施于人”。他特意用一张白纸写上鉴别复榨油的要领，贴在邻近油锅的窗口上。他还在油锅边上放了一把验油勺，供顾主随时检验。为了兑现答理，刘洪安从正规油料和原质料公司购料，废油倒进由专业环保机构提供的接纳桶里。“我这些做法没有什么出格，只要想做，谁都可以做到。”刘洪安说。

　　从早点摊主到网络名人，这并没有改变“油条哥”刘洪安的糊口：2点起床，和妻子骑电动自行车来到八里路以外的早点摊，换上事情服，和面、醒面、切面、炸油条；清晨5点30分，早点铺正式开门；卖完早点，上午10点阁下；收拾好锅碗瓢盆、拂拭完卫生，就差不多中午了，也就是这个时候伉俪俩才可以歇一会儿。

　　卖早点赚的是辛苦钱。在刘洪安的早点铺里，记者见到了和面用的大缸。面缸直径凌驾1.5米，深达60厘米阁下，要把软乎乎的硕大面团揉透，简直是个力气活。仅是站在缸前揉面，就要耗费一个半小时。

　　刘洪安本是结业于保定财贸学校的大专生，所学专业是管帐。他干过管帐，跑过运输，还在一家餐厅当过面点师傅，炸油条的手艺也是那时候学会的，“那时候年轻，总想快点赚钱，所以换了许多事情。”

　　急于赚钱是因为家庭的极重承担。为供刘洪安上学，姐姐被迫辍学。厥后，刘洪安也患上了强直性脊柱炎，怙恃为他举债求医。不久，母亲病重，为了给母亲治病，刘洪安变卖了屋子和所有家当。正是这段非凡的经历，让刘洪安对“健康”和“责任”有了更深切的理解，也令他推己及人、诚信经营。

　　生意红火了，供不该求的矛盾随之而来。“买个油条要站上一两个小时，我也觉得挺对不住顾主的。”刘洪安说得很诚实，“我规划物色一个更宽敞、位置更好的店面，添置点设备，再增加点新品种，不光本身生意能做得更大些，顾主也能在更好的情况里轻松地吃早点。”

　　固然学管帐的他已经忙得没有时间数钱、看账，瘦削的身体也无法完全站直，但刘洪安依然快乐，“此刻母亲身体好了，女儿一天一天长大，家里欠的债也还得差不多了，早点铺生意不变，我感受很快乐、很踏实。顾主吃得安详，比我赚钱更重要！”