政策聚焦：农药残留没那么可怕

对话人：农业部种植业打点司副司长 周普国 本报记者 冯 华 本报编辑 刘 畅

　　编辑：“药你命”，成为许多老黎民的担心。更有人挖苦，我们的餐桌不求营养均衡，但求化学元素平衡，此刻农产物的农药残留真如人们担心的那样严重吗？农药残留是否真的会对人体造成巨大危害？西大人在线

　　记者：农药残留不即是农药超标。食用含有农药残留的农产物是否安详取决于农药的残留量、毒性和食用的量。各国在制定农药残留限量尺度时，增加了至少100倍的安详系数，因此，残留量低于尺度是安详的，可以安心食用，而超标农产物则存在安详风险，不该食用。西大人在线

　　周普国：我国已先后禁止裁减了33种高毒农药，包罗甲胺磷等在美国等一些发家国度仍在遍及使用的产物。目前我国高毒农药的比例已由本来的30%减少到了不敷2%，72%以上的农药是低毒产物，可以必定的是，此刻的农药比以前的越发安详。

　　同时，从监测看，我国农药残留超标率已逐年下降，从10年前的凌驾50%降到目前的10%以下；残留检出值也明显降低，10年前检出凌驾1mg/kg农药残留量的蔬菜数量较多，但现已很少见。别的，农产物农药残留监测及格率总体较高，如稻米和水果高达98%以上，蔬菜和茶叶也达95%以上。

　　发家国度农药使用普遍偏多

　　编辑：此刻许多有机食品号称种植全程不使用农药，农业出产不使用农药行不可？能不能制止农药残留？

　　记者：在出产实际中，由于农药使用技术等限制，农药实际使用率只有30%，大部门农药流失到情况中，植物上的农药残留主要保存在作物外貌，具有内吸性的农药会部门吸收到植物体内。植物上的农药经过风吹雨打、自然降解和生物降解，在收获时，农药残留量是很少的。

　　周普国：有研究指出，农作物病虫草害引起的损失最多可达70%，通过正确使用农药可以挽回40%阁下的损失。我国事一小我私家口浩瀚耕地紧张的国度，使用农药控制病虫草害从而停止粮食减产是须要的技术法子！同时，农业机械化等现代农业技术需要使用农药进行除草、控高、脱叶、坐果等法子，以利于机械化操纵。事实上，农业现代化水平越高，农药的使用量越大，因此，发家国度农药使用普遍高于成长中国度。按照联合国粮农组织2000年的统计，发家国度单元面积农药使用量是成长中国度的1.5—2.5倍。

　　而为了确保农产物的安详，就要制定农药残留尺度，将农产物中农药残留量控制在安详的范畴。没有残留是抱负主义，没有一个国度能做到，但可以通过一些法子减少农药残留，一是全面开展病虫害综合防治，减少农药使用量；二是正确范例使用农药，减少农药残留量；三是大力大举推广生物农药，减少化学农药的使用，不绝降低农药残留程度。

　　各国常将残留尺度用作贸易壁垒

　　编辑：有很多人愿意买进口果蔬，认为更安详，农药少，我国农药残留尺度是按照什么制定的？是不是比欧美的尺度要低？

　　记者：我国与欧美、日本、澳大利亚等发家国度一样，都回收国际上通用的风险评估技术和要领，以考虑最大可能的风险为原则，制定农药残留限量国度尺度。各国的农业出产、农药使用环境和食物布局等差异，因此，残留尺度会存在必然差别。

　　周普国：尽管束定残留尺度的主要目的是确保食品安详，但此刻各国越来越将农药残留作为农产物国际贸易的技术壁垒。农药残留尺度不只仅按照安详风险评估功效来制定，也综合考虑财富成长、国际贸易等各方面因素。

　　凡是来讲，会有以下几个影响因素：一是对付本国不出产不使用的农药，往往制定最严格的尺度，而本国使用的农药出格是在出口农产物上使用的农药，残留尺度在安详范畴内尽可能松。如美国、欧盟和日本对本国没有挂号使用的农药凭据一律限量尺度（即0.01—0.05mg/kg）执行，而这个浓度很多成长中国度的仪器都难以检测；但是在本国挂号使用的农药，即使农药毒性高，其尺度却松。如美国划定高毒农药甲胺磷在芹菜上的尺度为1mg/kg，花椰菜上为0.5mg/kg，日本划定芹菜上为5mg/kg，花椰菜上为1mg/kg。

　　二是本国没有或主要依靠进口的作物尺度严。如氯虫苯甲酰胺是新杀虫剂，欧盟在葡萄上的尺度为1mg/kg，而在大米等粮谷上却为0.01mg/kg，茶叶上为0.02mg/kg，按理葡萄可鲜食，尺度应该更高，但葡萄是欧洲的优势作物，因此制定的尺度松。

　　就算同一作物，各国尺度也差异，如安详性不很高的杀菌剂克菌丹在稻谷中的残留尺度，日本是5mg/kg，欧盟为0.02mg/kg，相差几百倍。

　　为了协和谐统一残留尺度，国际食品法典委员会卖力制定农药残留国际尺度，我国事国际食品法典农药残留尺度委员会的主席国，因此，我国的农药残留尺度尽可能与国际食品法典尺度（而不是欧美日尺度）接轨，有的尺度比发家国度低，但有的尺度比发家国度高。